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    有機白菜的功效和栽培技術盤點

    有機白菜的功效和栽培技術盤點

    發布:2020-05-11 11:49:27

    隨著社會的發展,現代人對食品安全的要求越來越高,無污染、無化肥農藥殘留的有機蔬菜受到更多市民喜愛。有機食品具有非常廣闊的市場,主要的原因就是它是真正的綠色食品,對我們的健康是非常有利的!今天就給大家介紹其中的一種——有機白菜,那有機蔬菜的功效有哪些呢,順便給大家普及下有機白菜的栽培技術!

    有機白菜的概述

    有機白菜之所以是有機,就是在整個生產的過程里都要做到嚴格按照有機的生產方式去實施,也就是說,在整個生產過程中做到完全的不使用農藥和化肥以及植物的生長調節劑等系列的化學物質,當然,也不可以使用轉基因技術等生物技術。

    不管是什么有機蔬菜,都必須經獨立的有機食品相關的認證機構進行全過程的審查,以保證有機蔬菜的真實,所以有機白菜的全過程生產必須相關的技術規范去生產,以保證它的純綠色無污染及其富營養和高質量的特點!

    有機白菜的功效

    1、有機大白菜對于促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。

    2、白菜中的維生素A,可以促進幼兒發育成長和預防夜盲癥。白菜所含的硒,除有助于防治弱視外,還有助于增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。

    3、有機大白菜還具有食用功效,有利尿通便和清熱解毒的作用。白菜本身就含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸和促進排毒的作用,還可以刺激腸胃的蠕動,促進我們大便及垃圾的排泄,幫助消化道正常運行的功能,對預防腸癌有良好的作用。

    4、白菜中還含有豐富的維生素C和維生素E,多吃還可以起到很好的護膚和養顏的效果。

    有機白菜的栽培

    第一選種,有機白菜的種子不能是轉基因的,這是選種的重點。

    第二選地,主要是沒有污染,遠離工礦。

    第三茬口,有機大白菜不連作。

    第四施肥技術,禁止使用化學肥料,使用有機糞肥和經過有機認證機構認可的生物有機肥料。

    第五澆水,無污染的水或地下水。

    第六育苗,育苗方式等需注意。

    第七田間管理,有機白菜需要束葉,在收獲前先束葉,既可防凍,又便與收獲。

    有機白菜做法及注意事項

    醋溜白菜做法一

    1、有機杭白菜清洗干凈后切成4厘米長的小段,木耳溫水泡發后洗干凈撕成小朵,蒜頭剁成碎、青花椒、干紅辣椒也洗干凈備用;

    2、熱鍋冷油先炒香青花椒后撈出入蒜碎和干紅辣椒炸香,立即倒入杭白菜和木耳轉大火翻炒1分鐘后淋入香醋翻炒30秒,再灑入鹽、白糖后翻炒至白菜斷生;

    3、最后勾芡再加上幾滴香麻油裝盤即可;

    醋溜白菜做法二

    原料:黃芽白六兩、醬油一錢、原香醋五錢、姜末五分、白糖二錢、食油八錢、精鹽五分

    做法:

    1、將白菜(內層幫和心)洗凈切斜方片。

    2、食油燒熱下姜末煸炒出香味時放入白菜翻炒幾下,加入精鹽、白糖、醬油炒勻再烹入醋急炒幾下,待聞到醋味時出鍋即成。

    有機白菜的其他做法

    酸辣白菜

    食材:白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量

    做法:

    1、白菜洗凈,去葉留幫

    2、白菜幫豎著對半切開

    3、用斜刀將白菜片成片

    4、辣椒剪成段,姜切末

    5、鍋中倒入油,燒熱,下入花椒爆香

    6、放入干辣椒和姜末炒香

    7、倒入白菜片,翻炒2分鐘

    8、加入鹽,米醋和生抽

    9、攪拌均勻后加入雞精調味即可

    老干媽白菜粉條燉肉

    食材:白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

    做法:

    1、把粉條用熱水泡軟洗凈,過涼水撈起

    2、把白菜洗凈切塊

    3、五花肉洗凈去皮切薄片,香蔥洗凈切末,姜切末

    4、熱鍋加少許的植物油,加五花肉煸炒出油

    5、加姜末,白菜翻炒到變軟

    6、加老干媽翻炒出香味,加水煮開

    7、加粉條拌均勻

    8、加鹽和生抽煮開

    9、加胡椒粉拌均勻

    10、撒上香蔥末即可

    有機白菜的注意事項

    1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。

    因二者都會產生亞硝酸鹽,有致癌的作用。

    2.焯燙時間不宜長。

    大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。

    3.不宜燙后擠汁作菜餡用。

    有人喜歡將大白菜燙后擠汁,這樣會使營養素大量損失。

    4.不宜用銅制器皿烹制或盛放。

    銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸,使營養成分降低。

    5.白菜心不洗別吃。

    許多人都以為,剝去一層又一層的大白菜心是很干凈的,不需要洗。其實,大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間,期間需要多次施肥、治蟲,加之空氣污染,細菌早就存在其中。因此,大白菜心必須清洗干凈再吃。

    6.腐爛的大白菜不宜食用。

    大白菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發生嚴重缺氧,出現頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴重時出現抽筋、昏迷,甚至有生命危險。遇此情況,應立即去醫院診治,以確保生命安全。

    正是由于現在有機蔬菜的火爆,許多廠家蔬菜都說是有機蔬菜,因此在買有機蔬菜時一定要看清楚標簽,另外現在有機白菜甚至是有機蔬菜都在大面積普及,即使現在有機蔬菜的價格偏貴,但其價值更高。另外在種植有機白菜時合理密植,提高單株產量,是大白菜增產的重要關鍵之一,在除草的時候,中耕時一般除草三次,都由人工完成,束葉不要太早,以免影響光合作用。總的來說,多吃有機蔬菜,保證身體健康。

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